El trabajo es fruto de la colaboración de investigadores del grupo de Epigenética del Metabolismo de Lípidos del IMDEA Alimentación y del Instituto de Investigación Biomédica de Málaga y Plataforma en Nanomedicina (IBIMA Plataforma BIONAND), que examinaron cómo el hidroxitirosol afecta a las células de los carcinomas de colon.

Según han descubierto, este compuesto puede cambiar la expresión de su ADN e influye en genes específicos reduciendo el riesgo de padecer este tipo de enfermedades. Así, se abre una vía para seguir explorando la posibilidad de incorporar nuevos elementos a la dieta para impedir la proliferación de trastornos prevalentes.

El IMDEA Alimentación es un centro de la Comunidad de Madrid dedicado al análisis de las alteraciones moleculares y metabólicas que se producen en el desarrollo de patologías crónicas relacionadas con la alimentación, como la obesidad, afecciones cardiometabólicas, los tumores malignos o dolencias vinculadas al envejecimiento, con el fin de aplicar estrategias de nutrición de precisión para evitarlas y mejorar su tratamiento.